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patrimoine avril 2013 Convertir_en_PDF Version_imprimable Suggérer_par_mail

A l'initiative du CLAP Poitou Charentes
Association régionale des cinémas d'art & essai

Rendez-vous avec le cinéma patrimoine


avril 2013

Le Cinéma REX de Chauvigny vous propose:

Le Festin de Babette

Le film-patrimoine du mois

Le Festin de Babette

de Gabriel Axel

film Danois - 1987 - 1h40mn -

Scénario et dialogue :Gabriel Axel d’après une nouvelle de Karen Blixen - Costume : Karl Lagerfeld - Chef cuisinier : Jan Cocotte-Pedersen-

Avec: Stéphane Audran, Bodil Kjer, Brigitte Federspiel, Jarl Kulle, Jean-Philippe Lafont, Bibi Andersson

Synopsis: Sur la côte du Jutland vivent deux vieilles soeurs, filles d’un pasteur autoritaire fondateur d’une communauté religieuse. Un soir, une réfugiée française, Babette, arrive au village et demande asile. Elle devient leur fidèle servante. Quatorze ans plus tard, elle gagne une somme importante à la loterie. Plutôt que de garder l’argent, Babette décide de chambouler les principes ascétiques de cette communauté en organisant un dîner fastueux, dans la grande tradition française…

Oscar du Meilleur Film Etranger

Plaisir de manger - Plaisir de la table

“Le plaisir de manger est la sensation actuelle et directe d’un besoin qui se satisfait. Le plaisir de la table est la sensation réfléchie, qui naît des diverses circonstances de faits, de lieux, de choses et de personnes qui accompagnent le repas.
Le plaisir de manger nous est commun avec les animaux ; il ne suppose que la faim et ce qu’il faut pour la satisfaire. Le plaisir de la table est particulier à l’espèce humaine ; il suppose des soins antécédents pour les apprêts du repas, pour le choix du lieu et le rassemblement des convives.
Le plaisir de manger exige, sinon la faim, au moins l’appétit ; le plaisir de la table est le plus souvent indépendant de l’un et de l’autre. Ces deux états peuvent toujours s’observer lors de nos festins.
Quand le besoin commence à être satisfait, la réflexion naît, la conversation s’engage, un autre ordre de choses commence ; et celui qui, jusque là, n’était que consommateur, devient convive plus ou moins aimable, suivant que Dieu lui en a dispensé les moyens.
D’ailleurs, on trouve souvent rassemblées autour de la même table toutes les modifications que l’extrême sociabilité a introduites parmi nous : l’amour, l’amitié, les affaires, l’ambition, l’intrigue ; voilà pourquoi le conviviat touche à tout ; voilà pourquoi il produit des fruits de toutes les saveurs.”

Jean-Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût (1825)

Karen Blixen envisageait Le Festin de Babette comme une réflexion sur l’art : que peut un artiste dans un monde hostile, comment reçoit-on une oeuvre quand on n’en maîtrise ni les codes, ni la culture? – Qu’y a-t-il là-dedans, Babette? Ce n’est pas du vin, j’espère? – Du vin, Madame? s’écria Babette. Oh! non! c’est du Clos-Vougeot. Et comme la pauvre luthérienne n’imaginait pas qu’un vin pût porter un nom, elle laissa faire, et le diable entra, et la vie avec lui.
Marie-Claude Martin, magazine Le Temps

Le menu du Festin...
...et les Vins :
Soupe de tortue géante
Blinis Demidoff (blinis au caviar et à la crème)
Cailles en sarcophage au foie gras
et sauce aux truffes
Salade d’endives aux noix
Fromages
Baba au rhum et salade de fruits glacés
Fruits frais (raisins, figues, ananas...)
Xérès amontillado servi avec la soupe
Champagne Veuve Clicquot 1860
servi avec les blinis
Clos-Vougeot 1845
servi avec les cailles et les fromages
Fine Champagne
Eau servie avec les fruits
Café

Le menu et les plats servis par Babette sont peu décrits dans la nouvelle de Karen Blixen. Il n’y a pas de précisions sur la préparation exacte des plats, ni sur les temps de cuisson. Les aliments ont donc été confiés au chef danois Jan Cocotte-Pedersen, qui a eu pour mission de réaliser les recettes avec pour seul indice les ingrédients et de diriger les gestes de Stéphane Audran pendant le tournage. Les recettes des Blinis Demidoff et des Cailles en sarcophage sont à l’adresse :
http://chefsimon.com/litterature/karen-blixen.html

Fred Abrachkoff

Le film vous sera présenté par Fred Abrachkoff

Auteur, comédien, humoriste, Fred Abrachkoff est aussi cinéphile. Tout petit déjà, il s'abimait les yeux à regarder des films de Hitchcock ou de Duvivier qui passaient très tard, mais moins qu'aujourd'hui. Il en a gardé l'amour des vieux films en Noir et Blanc , qui ne sont même pas forcément parlants. Si ça ne vous dérange pas, il viendra vous présenter les Séances Patrimoine, d'abord parce que ça l'amuse, ensuite parce que c'est pas loin de chez lui, enfin parce que, comme tous les grands malades, il brûle de vous faire partager sa passion !" Et il a même un blog où il parle (souvent !) de cinéma : http://fredabrachkoff.blogspot.fr/
Note : si certains films seront en Noir et Blanc, la présentation sera toujours en couleurs !

une seule séance: le dimanche 7 avril à 20h00

nos partenaires:

ADRC afcae Région Poitou-Charentes DRAC Poitou-Charentes C L A P

 
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